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香菇丁和笋丁吸饱了虾油的香气，吃一口，虾汁肉汁一起在嘴间爆炸开来，肥厚糯美的滋味袭来，鲜美无比。
郡主顾不得说话，一小口一小口，竟将那面条吃得精光。宫嬷嬷忙叫丫鬟给她端上一碗消食的茶水。
“潘长娥被送回长公主府。她是娘亲的人，我没法处置，便索性送了回去，叫娘亲处置。” 郡主端着茶水，没头没脑冒出来这么一句，又有些歉意，“叫你瞧了我家的糟心事。”
她似乎并不是等慈姑回话，只顾着自己晃晃手中的茶杯，茶水在杯中晃晃荡荡。
琬珠郡主出身高贵，被娇宠着长大。当年上巳节踏青，她一眼瞧中了王吟德，对方生得高大倜傥，叫她一见倾心，哭着闹着要下嫁。
长公主拿女儿无法，又加之王吟德虽只是个秀才，可出自琅琊王家，两个兄长又前途无量，便也只能认了。
琬珠郡主嫁过去之后才知婚姻并不是那般简单。
有小姑子，有妯娌，有许多大大小小磕磕碰碰。
虽然婆母护着，虽然夫婿还算疼爱自己，虽然很快怀了孕，
可琐琐碎碎许多事，将她心中憧憬消磨得七七八八。
她不敢多想，可夜深人静时，心里总是隐约浮现出个念头：“或许当初不该嫁人吧”。
这个念头将她折磨得日渐消瘦，孕期本就多吐，因而更加茶饭不思。
慈姑见她灯下沉思，似是心事重重，便也不多言，只端来一碟红枣泥点心：“郡主瞧这红枣泥，做枣时浑圆可爱，做枣泥时便芬芳四溢，便是被碾落成泥，仍旧不改芳香。”
郡主：“也是，做枣如何，做枣泥又如何？若自己看不开，只能折磨自己。”
说罢笑了起来。慈姑便又与她东拉西扯些街头巷尾琐事，直到月上柳梢郡主才起身告辞。
宫嬷嬷缀在后面，感激瞧了慈姑一眼，她家郡主心绪不佳，可适才与慈姑说了一番话眼看着愁云散去。
慈姑亦是冲宫嬷嬷点点头，她感觉到郡主这样一番并不是单单是为这赔礼道歉，而是心里烦闷要出来散散心，自己能开导她也是功德一桩。
送走了郡主，慈姑食铺前立即围拢了不少人，纷纷指明要点适才郡主点的子料浇虾臊面。大松与慈姑忙得脚不沾地。
“喂你这小娘子，可需要我搭把手？”一把妖媚的声音响起。
慈姑抬起头，却是个丽人儿，年纪大约二十岁左右，梳着妇人发髻，身着最时兴的玫红色海棠大花百褶裙，配上大红缎子鞋，身后的披帛松松垂下来，再看相貌，柳叶眉，樱桃小嘴红嘟嘟，眉梢风情无限，间或几缕髫发散落肩膀，端的是无限风情。
慈姑知道她，对方是隔壁脂粉铺子的老板岚娘，素日里是这条街一道靓丽风景，却不想她还与自己搭话，想想自己也着实需要人手，便不再客气，冲她点点头：“谢过岚娘子。”
岚娘子是个泼辣性子，做事也风风火火，一会“三桌的婆婆要多加一碗汤”，一会“穿绿衣的那个客人还没给钱”，将店铺内盘点得清清楚楚。
慈姑少不得端了一碗自己家做的枣泥糕谢她，岚娘子又回一盒自己家做的胭脂，一来二去两人倒结交上了。
却不是每家店老板都如岚娘子这般欢迎慈姑，康氏食铺生意大火，却惹得许多食肆极为不满，认为挤占了自己生意，几家店主一合计，竟然请动了廖老爷出面。
是以这天夜里慈姑照样开张，便来了一位客人，点了一份子料浇虾臊面，等菜上桌后只不过扫了一眼，便冷笑道：“不过小小店铺倒糊弄起人了，兀那厨娘，你过来！”
他说话倨傲，声音又大，周围桌椅前坐满的食客都听见了，闻言都有些惊讶，纷纷打量起这位客人。
那位客人四十岁左右，穿着青呢直裰，腰间一方青玉，一副殷实人家老爷做派。
大松可不管那客人是不是什么老爷，有人想找他妹妹，也要看他答不答应，当即将慈姑护在身后，一脸警惕盯着那客人：“你有事便与我说。”
岚娘子悄悄推推慈姑，凑到她耳边说：“这可是马行街上赫赫有名的廖老爷，他开了好几家正店、脚店，莫得罪了他。”
慈姑淡然一笑：“莫怕。”攥住岚娘子的手。
她淡定的眼神莫名有种镇定人心的力量，叫岚娘子心神渐宁。也叫围观的客人们升起些许好感。
慈姑拍拍手上的面粉，擦了把手，这才走到那廖老爷跟前：“客人，有什么吩咐？”
“你这虾仁，炒的不对。”廖老爷用筷子指点着盘中的虾仁，挑剔得昂起头。
“为何如此说？”慈姑不急不躁，仍旧平和问道。
“子料浇虾臊吃的便是其中的河虾，可是你这没有上浆。”那位廖老爷说得头头是道。
上浆指的是虾仁炒制前要加蛋清、生粉等物搅拌，更讲究的还要加些牛乳。慈姑笑笑：“自然是没有上浆。”
见她不否认，座中食客们起了喧哗，纷纷窃窃私语起来。这家店做的子料浇虾臊面是一绝，听说郡主还吃过，是以大部分慕名而来的人都会点这道面，谁知道今日居然听人说做得不地道，老板居然还承认了？
那廖老爷越发得意：“河虾吃得便是一口嫩劲，没上浆你还做什么虾？倒不如早早卷上铺盖走人。”
第15章 河虾仁
慈姑拨弄了一下盘里的河虾，一个个蜷曲发红清晰可见，并无任何勾芡的痕迹。
她不顾周围人的窃窃私语，直起身子环顾四周：
“这却简单，锅里正好有我炒制剩下的虾仁，诸位也尝尝？”
围观的食客摸不着头脑，却也应了。
慈姑于是又示意大松给周围的人分小碟子，岚娘子瞪圆眼睛悄悄拉拉慈姑衣袖，慈姑笑眯眯不语。
这一分发凑过来的人便更多了，有喜欢占小便宜的，有爱凑热闹的，一时之间更多人涌了过来，将这小食铺围得水泄不通。
到最后每个人约莫分了一两个河虾仁，诸人纷纷动起筷子。
片刻安静之后，忽然有个迟迟疑疑的声音：“虾仁很脆啊……”
“是啊，并没有甚不足。”
“还没有平日里勾芡后那种黏黏糊糊的口感，吃起来更爽脆。”
“好吃！”
此起彼伏的啧啧称赞声四处响起。
廖老爷皱起眉头，奇怪，莫非这些人都是托不成？
他拿起筷子，自己也夹了一口虾仁入嘴。
舌尖先是品到了一丝丝鲜甜，廖老爷自己也是厨子起家，自然能尝出这河虾仁只经过些许调味，更多保留了河虾本身的鲜美。
而后感觉到虾仁紧实，他咬了一口，虾仁本身的汤汁在唇齿间蹦开，无数鲜甜的滋味通过舌尖涌入大脑，
虾肉紧致，弹牙，脆口，肉质鲜嫩，嚼劲十足。
再吃一口别食材的，切成小丁的肉臊滋味扎实，香菇的敦实香气渗进虾仁，笋丁的清新经过虾油翻炒后更加突出，这些食材居然无一累赘，适时勾勒出河虾的鲜美。
更奇的是，吃完之后，舌尖还残留着甜味，
这甜味不是糖类的味道，而是河虾仁本身自带的鲜甜，专业的厨子一吃便能吃出。
廖老爷自己便是做厨子的，扪心自问，这等水准的菜式或许只有樊楼那位老师父才能做得出来，何况这只是区区一家路边摊罢了。
他不由得瞳孔圆睁，目光在慈姑和桌上的盘子之间来回抖动，又是痛苦又是疑惑：“……这如何做到？”
“你说得没错，传统炒制虾仁，必然要勾芡，为的是缩短烹饪时间。”慈姑拍拍手上并不存在的灰，斜斜依靠在桌角，眉目间轻描淡写，“若拜师学艺，师父教徒弟做虾仁，第一招便是教会他勾芡。”
“可是——”慈姑话风一转，凛冽的眼神扫过廖老爷，“却从未想过，那种黏糊糊的勾芡会影响食客的口感。”
她眉目清远，似乎看到当年师父教导自己的情形。而后回过神来，用筷子夹起一个河虾仁举起给大家伙看：
“我这虾仁，直接高温入宽油，借由热油的温度迅速升温加热，并不需要勾芡便可快速炒制。”
而后再汇入已经炒制好的肉臊与笋丁、香菇丁，不过炒制五下便立刻出锅。甚至调味都是熄火后再调味，借助热锅的余温达到使调料挥发的功效。
要的，便是最大范围保留这虾仁的脆爽。
慈姑放回虾仁，满脸的水波不兴宠辱不惊：“河鲜，讲究的便是个‘鲜’字，若加上生粉、牛乳、蛋清勾芡，遮盖了食物本来的鲜美，又谈何鲜美？”
“何况——”慈姑咬着嘴唇，意味深长，“您瞧我这虾仁，是不是因此比寻常技法炒出来的要鲜亮些？”
诸人看过去，果然碟中粉红色的河虾仁在食铺中几盏风灯的映照下亮晶晶发亮，粉红的虾仁、微褐的香菇、雪白的笋丁，一起汇聚三色，显得色泽明亮，叫人单是看着就觉赏心悦目。
一道普通的路边食摊，汇集了色、香、味三要素，这还有什么说的？
沉默一瞬后，人群忽得爆发出此起彼伏的点单声：“老板，给我买一碗这面！”
“老板，我要两碗，我要买些与我老娘吃！”
更多人指责起了廖老爷：“不问青红皂白就上门指责，莫不是个眼红别人的？”
“说不定是个想赖掉饭钱的。”
你一言我一句，指指点点骂起了廖老爷。
廖老爷站在当地，如发怔了一般，眼珠子瞪得浑圆，嘴巴长得老大，一副不可置信的表情。
半响他从动了一下，拿起了筷子，将那碗子料浇虾臊面一口一口扒拉进嘴里
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