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而大肠则是要加面粉、白醋和食盐两面揉搓，将油脂处理干净。
两种处理方法都很考验人的手法和耐心。
索性王大娥和赵莲都不是笨拙之人，夏鱼只教了她们一遍，两人就记得差不多了。
李华虽然在厨房另一侧清洗着生肉，但是也时刻关注着夏鱼那边的动静，心下也将处理方法记得七七八八。
这样就算夏鱼不在，她也能知道帮工们有没有偷懒少步骤，或是大肠和小肠处理得干不干净了。
待两人彻底上手后，夏鱼起身呼了一口气，跟李华道：“李婶，明天你还得找两个人来，不然这一堆东西处理起来可就累人了。”
地上的几盆肉虽多，但也不是难处理的，只是自从能请到人帮忙后，夏鱼也就变得不爱收拾这些杂七杂八的事了。
不过今天的人手不够，她还是得动手帮忙清洗这些东西。
忙碌了一个下午，处理好的大肠经过焯水后，终于可以跟别的食材一样享受老汤卤煮的待遇了。
夏鱼给王大娥和赵莲结了工钱，两人没着急走，心里都是又好奇又期盼，想看看自己处理完的大肠真的好吃吗？
大肠上锅，夏鱼又开始研究起香肠的配料。
王大娥看到她一点也不避讳，当着她和赵莲的面，又是往碗里加白酒，又是加白糖的，便开玩着玩笑：“妹子，你这也不怕我们偷师啊？”
夏鱼笑了笑：“不怕。”
李华笑着王大娥：“妞妞这配方可不是谁都能学会的，糖和盐都有固定的量，多一点少一点都影响味道，更别提其他的干料了。你要真能学会，那也是你的本事了。”
王大娥哈哈一笑，将视线移开：“我要有那本事，我也去开酒楼了。”
几人谈笑间，卤肥肠也做好了。
夏鱼捞出一截酱色鲜亮的肥肠，在案板上切成一段段的圆圈，装盘后递给李华几人：“尝尝怎么样？”
刚出锅的肥肠还冒着腾腾热气，味道又香又奇怪。说是臭味吧，可是和卤汁的香味融合在一起并不臭；但要说不臭，卤香中又夹杂着一股特殊的味道。
李华知道夏鱼的手艺，她先夹起一块肥肠放入口中。
肥肠入口软嫩厚实，肥而不腻，嚼起来很是弹牙，吃在嘴里又香又臭，但却莫名的好吃。
“妞妞，没想到大肠也能做的这么好吃！”李华吃完，又夹了一块放入口中。
其实王大娥和赵莲在肥肠出锅时，闻到那一阵阵的香味就受不了了，但是心里总是有一道过不去的槛，所以迟迟没有下筷子。
这会儿看到李华吃的停不下来，也再顾不得什么了，纷纷夹起肥肠放入口中。
两人吃到肥肠的那一刻眼睛都放着异样的光彩，没想到大肠做出来竟然这么好吃！
“妹子，我真是服了你这手艺！”王大娥竖起大拇指夸道。
赵莲也跟着点头：“难怪你家食肆门前整天排大队呢，真是太香了。”
最后，两人走的时候一人买了一截肥肠，要带给家里的人也尝尝。
待王伯、白小妹和洪小亮从食肆回来后，迎接他们的便是一桌丰盛的肥肠宴。
卤肥肠、干煸肥肠、肥肠豆腐煲、酸笋炒肥肠......
洪小亮站在正屋门口就看到了那桌各式各样的肥肠，他惊得下巴都掉了下来：“姐，咱们食肆最近的生意还行啊，也没到穷得吃下水的地步呢。”
洪小亮对大肠有着极深的阴影。
在他还没去镇子上找活计的时候，曾帮着村里的一个大伯干农活，那个大伯买不起肉，就喜欢买大肠做菜吃。
洪小亮在他家帮忙的时候，几乎顿顿都有大肠，而且大肠的味道极大，熏得他连饭都咽不下去。
所以当他看到一桌子的肥肠时，立刻想起了那段痛苦不堪的回忆。
白小妹洗了手，瞥了他一眼：“都这么长时间了，你还不相信嫂子的手艺吗？”
洪小亮是想夸，可他真的夸不出来啊，他只想哭。
一群人都入座吃饭了，洪小亮还站在门口迟迟迈不开腿。
“小亮，你干嘛呢，还不进来吃饭？”夏鱼在屋里问道。
一阵沁人心寒的冷风吹过，洪小亮不由地哆嗦一下：“姐，我、我有点热，在院里凉快一会儿。”
最后，洪小秀端了个小碗出去，给他递去一段干煸肥肠：“哥哥，好吃！”
面对洪小秀天真乌亮的眼眸，洪小亮实在不忍拒绝，屏着气息将肥肠放入了口中。
奇怪？怎么又麻又辣，软软弹弹的？而且入口汤汁迸溅，香中带臭，臭中有香，吃过后让人欲罢不能，比想象中的滋味好吃百倍。
第70章 死人
自打赏菊会过后, 有余食肆烤鸭的销量日渐增多。
一开始，城中也有不屑去城西的人，不过在忍了几日之后, 实在是忍不住对烤鸭的的思念。
可无奈城中的大酒楼又做不出这个味道来, 最后，只能拉下面子专门跑去城西一趟, 就为了买一只烤鸭。
借着烤鸭的热潮，夏鱼顺利的将肥肠也推到了人们的饭桌上。
肥肠味美价廉，成了普通人家最喜欢的一道菜。
而那些高门贵户，虽口上嫌弃着肥肠不干净, 说着不要不吃，私下里却让下人去买的次数最多。
夏鱼都眼熟了好几户跑腿的小厮呢。
不过人家不愿往外说的事，她自然也不会多嘴喊一句“哟，这不是张员外家的富贵吗”。
这日, 北风凛利, 吹得人头皮直发麻。
夏鱼将厚重的棉布帘挂在门上挡风，还没过一会儿, 就涌来了不少的食客。
“王伯，来二两卤肉、五个鸡爪、三截肥肠......”
说话的人搓了搓冻僵的手, 在嘴巴上哈了口热气：“天真冷。”
“是啊，眼瞅就入冬了，日子一天比一天的冷呐。”王伯熟练地上称收钱, 动作一气呵成。
夏鱼听着两人闲聊, 惆怅地望向门帘子。
现在她手头好不容易攒了些银钱，想换个大的铺面，可往牙行跑了两趟都没有合适的地方。
城中铺面小店居多，换了过去跟现在没什么区别；面积稍大点的位置都在城郊, 每日光是去集市采买都得跑上半天的路程，实在是不称心。
客人走了一波又来一波，夏鱼和王伯一上午都没歇口气。
眼瞅快到中午饭点了，一下子涌进屋里三四个人，将狭小的屋子挤得满满当当。
“你们食肆的卤味有问题！”为首的妇人外批白色孝服，红着眼眶，怒气冲冲地望向夏鱼。
夏鱼放下手中的油纸，疑惑道：“大婶，您这话是何意？”
妇人被这么一问，立刻声泪俱下，嚎啕大哭道：“我男人就是吃了你们这儿卖的肥肠，昨夜腹痛一宿，今早、今早人就没了！”
正在挑卤味的食客脸色一变，摆了摆手：“我想起家中还有事，改天再来。”
后面排着队的几人也犹豫了一会儿，跟着相继离开，只留下五六个看热闹的人。
夏鱼盯着妇人，等着她的后续，可是她再也没有说话，只是一个劲的哭，连赔钱的事儿都没提。
夏鱼解开系在身上的襜衣扔在桌上，问道：“你男人在哪呢，带我去看看。”
她一天卖好几锅的肥肠，已经卖了五六天之多，这还是第一个出现腹痛至死的客人。
妇人拿出一条崭新的丝绸帕子，抹了一把眼泪，指着门口道：“就在屋外面，不信你出去看看！”
“你把你男人尸体拉来了？！”夏鱼的眼睛瞪得溜圆，难以置信的盯着妇人。
她只觉得这妇人有病，男人都死了，不老老实实地放灵堂里供着，反而把尸体拉去大街上，也不嫌渗人。
她有些怀疑这妇人是来闹事的。
妇人面色不善：“是啊，在你家吃死的人，当然要拉到你家门口了。”
夏鱼狐疑道：“吃死人你为什么不报官？”
妇人一愣，明显没想好该怎么回答这个问题。
跟着妇人来的一个小老头长得贼眉鼠眼，他见妇人没反应过来，立刻替她答道：“我们要让大家都知道，你家卖的东西有问题，不能让别人也上当了！”
“对、对，就是这样！”妇人使劲点了点头。
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