第338节(2/2)

    “腾哥要不这样，你自个随便从哪只桶里面拣两三条出来，让厨师现在就按他们平时的菜式，做两三道菜出来，你们酒店的人自己试吃也可以，送到顾客桌上当作加菜也行。反正我也不要钱，这几条你们试吃完了，再说价钱的事！”

    梁自强也用村里池塘养明虾，之所以能够保证味道媲美与野生虾，那是因为他有“丰年虫”这样的后世手段，否则味道根本无从谈起。

    其实梁自强当然不是胡乱送过来这么些量。他是估算过，十桶的话，杜子腾还是能够有办法接收下来的，再多就不行了。

    现在杜子腾嘴里提到金濠镇石斑养殖，应该跟齐站长当时走访的，就是同一家了。

    见杜子腾不解，梁自强便把自己在深海礁石附近养石斑的事说了一下。而且也告诉他，附近天然鱼虾、浮游生物极其充足，基本都不太需要过多的人工投喂。

    “你让我想想。这十桶的话，最近消化掉一部分，剩下一部分用水养着，另外还有部分得放冷库冰冻起来。不养太久，应该口感不至于损失太多……”

    杜子腾没有光从一只桶里拿，而是从三只桶里，分别拿了三条不同的石斑鱼。

    杜子腾很是奇怪。要是石斑都像眼前这么好弄，一钓就一大堆，平时他也不至于老是发愁搞不到好的石斑货了。

    从营养上，野生石斑吸收了比较丰富的海洋天然矿物质，也是跟养殖石斑不一样的。

    一般养殖出来的石斑，味道跟野生石斑肯定是有区别，而且在行家里手老吃货的嘴里，区别简直能大到天差地别，这一点梁自强当然是清楚的。

    “不不不！”杜子腾赶紧使劲地摇头，迟一秒都不行，“够了，简直太够了！”

    说到这，梁自强倒是记起来了。

    “为什么？”

    梁自强留意他的神色。

    一家是漂木岛老邱的养蚝、养鲍场，这是最久的一家了；一家是红桥镇养青虾、螃蟹的，规模不大；还有一家比较远的，是在金濠镇，养石斑的。

    “养殖石斑我是见过的，好像也是在你们鹏澳县就有人养。那种斑点的颜色比这个还要更深、更灰暗一点，完全不一样的。所以我就说奇怪了，你这个跟野生钓到的有一丝差别，但跟养殖的差别就更大了！到底怎么回事？”

    去年4月多，县渔政站的齐站长一行为了鼓励发展养殖业，特地走访了好几家个体养殖户。

    以后他石斑陆续将要大量上市，肯定不能再指望杜子腾这一家的渠道。先在月海卖了再说，梁自强还会有其他渠道销售出去的……

    “难怪，这样还真说不清是野生还是养殖了。不过阿强，既然是有养殖的环节在里头，我可不敢断定它这口感到底咋样。不瞒你说，以前就有人过来卖过养殖石斑……”杜子腾思索道。

    说了这么多，回到眼前的石斑，梁自强也不可能强行要价，当即决定道：

    “这次有啥不一样？”杜子腾蹲下来，一连捞起好几条，有青斑，有老虎斑，也有褐带、蜂巢。

    所以在来之前，他自己已经杀过一条石斑鱼尝过了，至少有一点可以肯定，绝对不是杜子腾所形容的那种软叭、寡淡无香甜感。

    “可不就是。能够想到养殖石斑，说实话都算脑子活的了。但谁像你步子跨这么宽，跑去深海养？他那个是金濠镇的，就在村里包了很多池塘，然后用抽水泵把海水抽到池塘里，搞海水养殖。说是纯海水石斑，可味道就是不行，比野生差远了！”杜子腾透露道。

    “你先细看下再说。”梁自强把一个桶子拎到他跟前。

    其实梁自强最怕的，也是自己养殖出来的石斑不够野生，最后肉质全都软叭叭的，还缺少香甜。

    听说是要品尝石斑的肉质，几个厨师几乎一致都建议用清蒸。

    “半养殖？哪有这说法？”

    一条青斑，一条褐带，还有一条老虎斑。

    “我看行！”

    “咋样？”梁自强急问。

    “石斑不是很难钓的吗，现在一次都能钓这么多了？”

    关于这十桶石斑鱼的处理，杜子腾已经绞尽脑汁，安排起来了。

    齐站长他们当时就是先走访完了前面那三家，第二天才来到鲳旺村实地了解梁自强的养虾情况。

    原来金濠镇的石斑鱼场是把海水抽进池塘，然后就在村里池塘养殖石斑，这样一来，省事倒是省事了，但跟野生石斑的肉质、味道当然也就差得远了。

    别人为什么会养成那种肉质出来，他觉得肯定是有原因的。

    “腾哥果然分辨得仔细！这鱼该怎么说，算是半养殖吧，野生性质占多半，也有点养殖的成分在！”

    去了厨房，当即把情况跟几个厨师说了下，让他们临时加做几条石斑。

    “你这个鱼有点意思了。比起平时钓过来的野生石斑，好像身上斑点要深那么一丁点，但要是不细看的话，说实话我都察觉不太出来。但如果要说这是养殖出来的石斑，也不太像啊……”

    其实这十桶，他都不是太能够在短时间全部接收下来。

    “不咋样。他那个石斑外观跟你这个不同，比较灰暗点，我前头说过了。可这都不是最打紧的。最关键的是，厨师把鱼做了菜，顾客一吃就不对，说我们店里石斑怎么变次了，跟吃了假石斑一样的。肉没那紧实的劲头，软叭，也不怎么香。就连肉的颜色也是白中透点灰，不是野生那种雪白！”杜子腾详细地说出了区别。

    因为清蒸毫无疑问是能够试出石斑本身肉质的。

    味道高下立判

    一开始，杜子腾还真没太发现什么。连看了几条后，才抬头问：

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    “他那个怎么养的？我估计，肯定不是在深海礁岛去养殖的吧？难道用村里池塘养？”梁自强估摸道。

    可没法，一分钟前才刚放出话，说是来多少要多少，全包。拍胸口的声音，现在还在走廊下回响呢。