11/12（六）预约破百件(2/8)
没有握蓝的晚餐时段，一团遭，虽说我已经熟悉从早到晚的流程，但细节、指导什麽的，还是令我分身乏术，城市跟我说晚上蓝帽给我戴，真的假的？我大概只能指挥打烊吧！
第三十九回
一进内场，富士山就对我喊救命，制造线空空如也，外场还只有一人，一人带位、收桌、结帐、洗碗，後场支援外场，後场需要支援，补不上链，点单爆炸，无药可救的恶x循环。
晚上又陷入了无人地狱，外加新人地狱，我想就是这样才把新人吓走的，不过换个角度想，当他们si过一次後，之後就没有什麽好怕的了。
不说，还不知道我们是餐饮业。
看到班表时早已心si，人少得可怜，就连假日都排不满人，讲好听一点留下的是jg英，然後让jg英上一整天。
跟她的互动挺不错的，虽然才共事过两次，但感觉她很了解我的能力到哪里，安排我的位置是「九人目」，工作内容是协助面前补盘、帮忙二三注，是一个与时间赛跑，跑赢可以让大家轻松的位置，但最主要是她不相信1pop补得上一号商品，要我捡漏，而这1pop正是阿丞，後来甚至让他去商检，我直接去站1pop，假日尖峰时段拉人力去商检，好样的，希望我没辜负她的期待。
第四十三回
晚上来了两位新人，有人是不错，但没人教啊！能用的人本身就不多，还要挪一个人，而且这次来的新人让富士山与达达……我感受到他们的无耐，学习能力有待加强，甚至让我开始怀疑藏寿司的录取标准，明天换多拉指导，我想她会中风。
第四十回
h帽也有h帽的压力，没有人想背雷队友的名号，h帽们也是，把烂摊子丢给下一时段的人，虽说有时有无可奈何，真希望每个人的能力有所提升呢！话说阿婷声要离职，但到现在都还没走，感觉做得还蛮开心的欸！莫非回心转意了吗？
又为何选择留下？
打烊只有我跟城市相依为命，连续两天了，准时下班的日子好久没见了，早些休息吧！大家都辛苦了。
藏寿司不适合短期打工，至少想做一两个月的基本上撑不下去，他有一定的学习难度，是必须花时间养成，我以见过太多在内场不知所措、发呆的人，包括曾经的我也是，藏寿司内场是无止境的赛跑，一天的结束并不是打烊，还有明天大後天，你要越快做完事，才可以为未来做打算，协助其他工作、多备几盒料等等。
大家的口气变差，为了快速g0u通而放弃无用的赘词，在进入内场前会要求漱口，我想最大的目的应是让你嘴巴不要那麽臭。
这让我想到之前有人在事务所哮喘发作喘不上气，满脸涨红、又哭又笑，最後由h帽陪同送紧诊。
希望有之後。
「你都不会拒绝的欸！」h拉回。
跟家人吃饭时有聊到我在藏寿司的工作，他们对我上个月赚到三万八感到意外，不过那是我天天上班时数超过十小时换来的，累是累，好在我身t蛮好的？
一间店会因为员工不足而休店吗？会吧！应该说连锁店会吗？这理由感觉很虾，但其实很合理，像昨晚就没有开放现场候补，会有一天开店是亏钱的吗？可能会吧！一天的成本少说好几十万，餐饮业的「浪费」，没做过你永远不知道有多少，厨余，每天至少装满5大袋垃圾袋，为了维护品质这点也无可厚非，垃圾更不用说，好几十袋有余，分装、备料等等使用的一次x塑胶盒，总之不会是个绿se企业。
「大家辛苦了！各区人员再加油一下，尽速将注文单归零，帮我做七点定检。」富士山充满磁x的嗓音回荡在内场，我曾感受到「辛苦了！」这句话在上班後变得很廉价，但今晚富士山简单的鼓励令我动容，有点想哭，真的辛苦了，有点辛苦了，真的。
对年长者来说并不友善，规矩与制度压得人喘不过气，学好并不容易，离职的中年人多，第一天研修就打退堂鼓的也不再少数，工作不易，想赚藏寿司的钱也不容易。
「他都不想。」学姐帮我补充，确实，排班就不能正常点吗？
血泪时数，这才是我认识的藏寿司。
正职，更血累的是要接受调度，就像今天来支援的人，已经是第二次见面了，感觉是一个年轻的小nv生，年纪顶多20出吧！但有h帽资格，晚上有段时间是给她带，动作快速俐落，她出注文单的感觉很神奇，明明很多的单，但一瞬间就剩一些，我猜因为她会全部的区域，所以心理大概知道後场的东西多久会送来，真的是不简单。
但并非如此，h拉一见到我就要我跟阿佑交换位置，我还是回到熟悉的握寿工作。
後来富士山说我是11点的班，可能昨晚改了没跟我说，告诉我就照原本时间来就好。
小乌龙是忘记带帽子与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两顶白帽了！
小cha曲是之後这件事招来其他同事的嘲笑与模仿，我不喜欢这样，很明显她需要的帮助已经不是工作上的技巧与公司规则，更不是如何提高音量之类的，职场就是如此残酷与残忍，对公司来说，他们不会想要你这种人，但对你来说，你可能很需要这份工作，不论是薪水，或是工作经验，又会是有其他需求，有点太痛了，这个成长。
「你明天上12-23喔？」h拉在打烊时对我说。
「我」
大家都格外紧张，後场有人送餐时打翻面，有人把半盒食材弄到地上，就连我也把分装好的食材打翻，洗碗区好像有人呕吐，不知道真的假的，副店有去关心，大概就简单关心一下人之後，要他赶快把地板弄乾净，感觉有些无情。
打烊时我ch0u空出来上厕所，遇到已经下班的学姐跟我说：「你要下班了，因为你明天开早。」蛤？我打烊明天还开早？我惊讶之余朝店长室望去，副店小洁回头看了看我，我还是不可置信的问：「我明天开早？」
上班时间：11:30-24:00（休一小）115hr
下班在事务所收拾时，听到有一位同事问副店「那个…我今天是最後一天…」，他是军舰的人，来不到两个礼拜，我今天观察他的动作并不快，还没有进入在内场那种「赶」的状态，就这麽走了，是受不了压力吗？还是另有隐情呢？军舰的人也不长寿。
按掉早晨的闹钟，顺眼看了一下讯息，又有人要请假，内心充满g意，再对一下名字，握寿区的人，昏倒。
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晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这种短时数的班。
就连达达这麽有活力的人都累了，喊声喊错，出现h拉下指令的幻听，他说他刚刚在休息时睡着，我可不敢睡，怕醒不了，补充点咖啡因吧！
藏寿司依帽子来区分位阶，让我想到中国古代的官帽，看到蓝帽确实有高人一等的感觉，h帽倒还好，同个时段只会有一位h帽，h帽要处理各种大小事，任何事都要知会h帽，等於是要了解整间店的状况，非常不简单，黑帽更不用说，大概是皇上等级的吧！是是是，小的这就照办，马上！马上做！
今晚的额外小故事，有人崩溃。是刚来不久前的握寿员工，也就是前几天提到连达逹都受不了那位。事情是这样的，她站3pop，要喊补食材，不过因为声音太小不断被要求重喊，喊到後来从声音中感受到她的痛苦，最後好像因为说腰痛就提早走了，衷心建议，别待藏寿司，真的不是一般人能待的地方。
说到赚钱，我们那麽努力为藏寿司卖力卖血，有时感觉挺呕的，我才拿那麽一点，上层赚得盆满鉢满，心里找不到平衡，无从发泄，後来我找到一个出口—清洁，酒jg、清洁剂我都加爆，狂喷猛喷，挥霍无度，最後一定乾净的没话说。
「喔？好喔。」我不假思索回答。
互道声「辛苦了！」多说多说，「苦」即可。
无限列车。从早到晚所有回转链补好补满，无止尽，满座出发，回程空空如也。
周日夜，城市没有放我在制造线，而是让我去备料走时间表，不知道是前几天的解冻没算好，今天一大堆食材需要即解，我就成为了後勤支援，帮忙送餐、腌渍生鱼片，补制造线的饭与食材，到处支援，总算顺利度过一天，连锁店标准化的好处就是配制相同，即使从其他店来支援的员工也可以迅速站上前线。
「蛤？我…呃…」我一时还无法组织语言。
一身疲惫，今早城市在外场，偶尔可以听到他广播，从有活力到厌世，回报桌席时，晚上预约有98件，应该不久後就会破百，而晚上时段就换他回来当握寿区蓝帽，大家都没睡什麽觉，昨晚打烊到凌晨一点，大家还是中午左右来上班，好c，真的好c，其他正职还有升职压力，我不敢相信，当初为何想来藏寿司呢？
今天好像是考核的日子，除了前面提的副店与h拉，其他人也被默默的打分数，听闻城市好像升a等，但多拉没升，可能考核一个月有一次，这就是连锁店，基本上不会有额外福利，对了！最近公告有一张是员工满意度调查，有闲来填填看好了。
第四十二回
那今天来聊聊年纪。
打开群组看明天的班表，早上没握蓝，握寿区，加我两个。
「还是你想到11点？或是明天开早。」小洁问。
临时请假不免被刁难几句，更不用说是在假日，据实表明缘由後，小洁其实没有想像中难说话，或许是我加了太多班，又或是我是第一次请假，半推半就下变成下午上班，我也没想过我可以请整天。
今日的上班时间一定要记下，好久没有上过十小时以内的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天下着雨吧！
晚上来到军舰，是小芳指导我，她看在我是初回的份上对我格外温柔，军舰很快就学完了，也是马上上阵，堪用，但尖峰时段补不上链，对不起小智，小智是店里最年轻的员工，也是军舰蓝帽，简称军蓝，我以後会被安排在哪呢？
要进事务所时遇到小君，她跟我说一个小消息，黑帽会来，区经区店、大小恶魔，总会挑最忙的时候来访，事务所中我瞄到一位没见过的h帽，看来是支援的，不知道她人如何，不过有人来帮忙就好。
指导。
没有离峰，没有人上班。
达达跟h拉给我记住，今天为什麽是我指导新人？我以为顾全部制造链工作量已经到达顶点，现在还要我指导，累。
店长副店长亲自坐阵内场，这是正常的状态吗？大洁顾握寿与军舰的回转链，小洁顾後场的熟食、甜点、炸物，这似乎是一贯的分配方式，显然不是第一次了，但军舰有一位新人，而今天又没握寿蓝帽，小洁只好来军舰指导，今晚是真的惨，希望别把他吓跑。
前几天临时找副店请了假，因为这礼拜六中午有家族聚餐，大概是上礼拜才安排，藏寿司的班表采双周制，而特殊班表大约也是双周前排一次，算方便吗？我不清楚，毕竟我不知道其他地方是如何排休的。
第四十四回
一进事务所，副店小洁就问我：「怎麽了？为什麽会迟到？」
上班时间：18:00-23:00（休半小）45hr
这时候还秉持公私分明是否太无情？於公，她以无法胜任她的工作内容，被骂、施加一点压力也属正常，该怎麽办？有什麽更好的方法吗？公私分明是对的吗？还是不能那麽二分法？希望在这份工作之後我可以想明白。
藏寿司的徵才中，也有欢迎二度就业者，也就是中年老年也可以，基本上没有年纪上限，像我们店内最年轻有高中生，最老约5、60岁吧！但平均年龄偏年轻，30岁以下，并没有所谓「老师傅」，就像先前说过的，内场没有「厨师」。较年长会被分配到後场，後场的东西算b较简单吗？我不清楚，有熟食、拉面，也有甜点要挤冰淇淋，切鱼、备茶碗蒸、味噌汤，洗盘子、过洗碗机等等，要全部学会并不简单，但少了那麽点与时间赛跑的紧张。
我如实回答，小洁也点开群组看每日班表，确实我是12点的班。
第四十一回
这到底是什麽选择？有要我选吗？
晚餐尖峰时段还来了区店长与区经理，不知道为什麽会来，是审查吗？但昨天不是才刚考过试？还是我们这间店人力真的不足，身为区店长、区经理，这家「店」，还是要顾，至少还要在水准之内维持正常营业，也亲自下场帮忙，没有刻意的要求与刁难，黑帽也是人，偶尔也会犯错，今晚区经理送手卷就送错边，123号与abc链相反很容易ga0混齁！
第三十八回
区经理要富士山说讲点话鼓励大家，富士山并没有马上照做，似乎是在想要说些什麽，我没有记得完整的句子，但我还记得当时身t的感觉，一gu涌上心头的暖流。
昨晚爆雨换来悠闲时光，今早雨停了，一则以喜一则以忧，喜是上下班不用穿雨衣，忧是人cha0变多，对於员工来说，公司营收乃身外之物，分店的营收达标，不会分红，所以当然是越轻松越好。
「嗯嗯，你现在下班吧！你进去跟tl说。」小洁那个脸，我有不好的预感。
人少到什麽程度呢？就连四区都会的富士山，都要做换抹布、收保冷的工作。
「没有欸，还在家。」我清了清嗓，不想被听出我才刚起床，奇怪？我不是12点上班吗？现在也才11点多欸？
手中传来振动，再次醒来，未知号码来电，我想八成是藏寿司打来的，要我提早去上班，假装没听到，我才不要去，不过也是时候该起床了。
之前有说到黑帽会用情绪勒索的方式对临时请假的人，但仔细想想，她们情绪劳动程度也很大，员工说不来就不来，你也无可耐合，求人来上班、加班又没人有意愿，有什麽办法呢？
今天的班表被安排在军舰，开心的是我是初回，动作慢理所当然，担心的是学会军舰以後，离峰时段真的要一人卡制造线了。
「好啦！我进去说一下。」无可奈何，换我「捡屎」了，今晚用到什麽都没剩，明天从头来，我来。
之前有提到喉咙痛，感觉是扁桃腺发炎，後来趁休假时去看了医生，确实如此，医生还说我肿得程度怎麽没有发烧、四肢无力，一般人早就不能工作了，马上给我打了一针抗生素，夸我免疫力不错，提醒我两天後回来复诊观察，如果没有消肿要转介我去大医院或急诊开刀让化脓流出来，不敢相信有那麽严重，我还痛了那麽久，还上了一个礼拜的班。
来支援的h帽也是一位nvx，但中间好像因为没做好被区经理骂，区经理问她「还想不想练习？不想做就把机会让给别人。」她也只默默的回「hai」，之後区经理就叫她换帽，换成达达戴h帽。
躺在床上滑手机的我接到公务机的来店，电话那头传来富士山的声音。
又平安渡过一天，谢天谢地。
「喂～子渝？在路上了吗？」